Отзыв о “Нитрат тестере”
Экотестер 2 производителя “SOEKS”
А так же вся правда
о нитрат тестерах...

Нитрат тестер: зачем нужен и как работает

Одно время информация о нитратах, которые в огромном количестве содержатся в овощах и фруктах и наносят непоправимый вред здоровью, лилась со всех экранов и постоянно мелькала в печатных СМИ. Сегодня шум вокруг проблемы поутих, но нет-нет, да всколыхнется.

Например, в семье появился маленький ребенок. Он подрастает, и в молочную пищу вводится прикорм. Родители встают перед выбором: либо кормить консервированными пюре из баночек, либо делать подобные блюда самостоятельно, используя блендер.

И вроде бы, второй вариант предпочтительнее, но как быть с нитратами в магазинных фруктах и овощах? Так и приходит спасительная идея: купить нитрат тестер, и проблема решена. Но стоит только обратиться к современному источнику информации – Интернету, как на ясном небе появляются облака: в сети действительно много отрицательных отзывов о приборе.

Мол, он показывает неправильное значение, обманывает, да и вообще, работает некорректно. Давайте разберемся, полезен ли нитратомер, и какие измерения он проводит.

Нитраты: опасно ли их есть

Нитрат – результат простой химической реакции, в результате которой появляется соль, содержащая анион NO3. Если вы вспомните неорганическую химию, то вторым элементом в этом соединении может быть металл: Na (натрий), Cu (медь), Ag (серебро) и т.д. Раньше использовался термин «селитры», но сейчас он устарел и перешел в сферу минералогии.

Если мы говорим о мире флоры, то в любом его зеленом представителе обязательно содержатся нитраты. Дело в том, что растение развивается, поглощая и перерабатывая азот, поэтому оно не может существовать без подобных солей. И мы их всегда едим, и ничего страшного не происходит, но только в том случае, если в организм попадает некритическое количество этих соединений. А вот если баланс нарушен, происходит следующее. Оказавшись в человеческом организме, нитраты, как и любое другое вещество, вступают в определенные химические реакции. В результате образуются неустойчивые соединения – нитриты и нитрозамины.

И то, и то – яд, особенно в неограниченных количествах. Нитриты атакуют гемоглобин, окисляя содержащееся в нем железо до трехвалетного и блокируя транспортировку кислорода.

Нитрозамины – канцероген, приводящий к образованию злокачественных опухолей, а также нарушающий работу печени и вызывающий внутренние мутации. Вот от употребления таких ядов и защищает нитратомер, он же нитрат тестер или экотестер. Прибор производит необходимые измерения, выявляя уровень содержания в овоще или фрукте нитратов.

Запомните:
  • Сами по себе, в естественном количестве, нитраты не опасны;
  • Опасны их производные, образующиеся в человеческом организме, – нитриты и нитрозамины;
  • Овощ вреден только тогда, когда допустимый уровень содержания в нем нитратов превышен;
  • Нитрат тестер, созданный для определения этого уровня, называется нитрат тестер, экотестер, нитратомер.
Чуть ниже мы разберемся, как работает устройство, а пока выясним, откуда берется опасность. Пусть прост: из почвы, которую неправильно обрабатывают азотистыми удобрениями. Потребляя их, растения накапливают в разы больше нитратов, чем положено. И из полезных превращаются во вредные.

Принцип действия нитрат тестера

Помимо нитратов, в любом овоще или фрукте содержится большое количество других солей. Нет в нем только поваренной – NaCl. Если вы посолите проверяемый овощ, естественный баланс нарушится, и нитрат тестер покажет неверные результаты. Именно поэтому испытуемые продукты должны использоваться только в естественном виде, без добавления разного рода приправ и соли. Главное – изначально соблюсти условия эксперимента.

Как уже говорилось выше, это:
  1. Свежий овощ, термически никак не обработанный;
  2. Продукт, который ни в коем случае не солили.

Если вы, например, захотите проверить отваренное картофельное пюре, соленый или даже свежий томатный сок, на правильное измерение можете даже не рассчитывать.

Адекватный результат гарантирует только верно поставленный и проведенный эксперимент. Можно возразить: но ведь все овощи и фрукты выращиваются в разных регионах, на разной почве, поэтому и солевой состав в них разный.

Что, если нитрат тестер отреагирует на какую-нибудь другую соль, и покажет опять-таки необъективный результат? Так вот, подобное предположение, хоть и логически вроде бы верное, в реальности совершенно не правильно Где бы ни росло растение, баланс химических соединений в нем всегда примерно одинаковый.

Конечно, некоторые различия могут быть, но настолько ничтожные, что на результат работы устройства никак не повлияют. В прошивке нитратомера уже есть все допустимые колебания. Провести измерение просто: берете интересующий продукт, аккуратно протыкаете его специальным датчиком, находящемся в нижнем углу нитрат тестера, и смотрите на экран.

Цифры появляются быстро. Оцениваете полученный результат по прилагаемой инструкции и делаете вывод, вреден этот плод или полезен. Все просто, а главное – безопасно как для вашего питания, так и для детского. Что же происходит в это время внутри нитрат тестера, как он получает данные? Контактный элемент (он же щуп), погруженный в мякоть, пропускает разряд высокочастотного тока.

Так как ионы солей – проводники, чем их больше в составе, тем выше показатель электропроводности. Естественно, на измерения влияют все соли, не только нитраты, но! Умный прибор действует по встроенному алгоритму, высчитывая, какой процент приходится именно на интересующее вещество. И выдает конечное число.

Ну и напоследок немного интересной информации. Как уже говорилось выше, нитраты в минералогии называются селитрами. Вам ни о чем не говорит данное наименование? Ну, конечно же, взрывчатые вещества! Оказывается, в минералогии нитраты пользуются в качестве эффективной взрывчатки.

Так что азотистые соединения не так уж и просты, и относиться к ним нужно, по крайней мере, настороженно. И все же, кушать овощи и фрукты вовсе не опасно. Особенно, если растите их на собственном участке.

Только будьте осторожны с азотосодержащими удобрениями. Как говорят специалисты, даже неправильно использованный навоз может привести к накоплению растениями вредных солей. Про магазинные плоды говорить сложно, потому что условия их выращивание неизвестны. Именно поэтому рекомендуем приобрести экотестер и навсегда забыть о проблеме. Заботьтесь о своем здоровье и здоровье дорогих вам людей, тем более что с современными изобретениями это не отнимет много времени!

Вы можете оставить коментарий.
Иван
С интересом прочитал инфу о нитратах и приборах которые их определяют. Собираюсь приобрести себе такой девайс. Слышал, что проблемы как раз и бывают на рынках, а не в супермаркетах. В больших магазинах достаточно строгий контроль за продукцией, а вот на рынках некоторые продавцы предлагают овощи выращенные "для себя", которые на самом деле напичканы химией